不与劳动者签订劳动合同，是违法的。在用人单位与劳动者已经建立劳动关系后，需要自用工之日起一个月内订立书面的劳动合同。如果超过一个月的，则劳动者可以要求每月的双倍工资。
一、试用期不签合同是否合法
试用期期间单位不与劳动者签订劳动合同时不合法的，法律规定建立劳动关系就应当签订劳动合同，如果建立劳动关系时没有签订合同的，则应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
如果单位超过一个月还没有与劳动者签订合同的，则劳动者可以自用工满一个月其要求单位支付双倍工资。
二、谁没签劳动合同谁吃亏
没签劳动合同对老板不利，因为要支付给劳动者双倍工资。根据《劳动合同法》已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
三、法律规定新员工入职多久签合同
法律规定新员工入职应在一个月内签合同。自劳动者上班之日起，即与用人单位建立事实劳动关系，建立事实劳动关系的一个月内应当订立书面劳动合同。自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，劳动者可以按照法律规定要求支付双倍工资。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
